la Carte

CE SONT DES NOTES FRAICHES, LEGERES…

Les huîtres qui montent au nez 80€

Moules et pamplemousse au curry indien 70€

Nage d'écrevisses à la "Manoa" 85€
 

A LA NATURE VAGABONDE…

Cueillette de mousserons et miettes de crabe 75€

Belles langoustines au caviar 150€

Cervelle de veau "Rivière de Janvier" 75€

 

DES GOUTS POINTUS, DES COMPLICITIES...

Anguille et aubergine au grill, aux herbes 95€

Oreiller de lotte "belle-anette" 2 personnes 150€

Ronde de saint-pierre et truffe noire 110€
 

SOULIGNANT DES TEXTURES, DE LA MACHE

Canette aux pêches et aux épices 85€
Ris et oreille comme à Mionnay 115€

Pièce de boeuf au Fleurie et à la moelle 90€

Carré d'agneau mariné et caramélisé 95€

 

BONS FROMAGES, BEAU VOYAGE

Fromages frais et affinés 35€
 

DES FANTAISIES, DES DOUCEURS
(à choisir de préférence en début de repas) 35€

Trois oeufs à la coque
Bois sans feuilles
Paysage d'automne
Rêve de légèreté au chocolat et au sarrasin
Baba au gin et à la fraise des bois

Menu pour les enfants 50€