A la carte

CE SONT DES NOTES FRAICHES, LEGERES…

Rouge aux lèvres 90€

Origami d'oursins 85€

Potiron, noix et caviar 130€

 

DES GOUTS POINTUS, DES COMPLICITIES...
Filets de sole "saute en bouche" 110€

Coquilles Saint-Jacques feuilletées "Pierre Boulez" 110€

Fleur de Saint-pierre à la truffe noire 150€
 

SOULIGNANT DES TEXTURES, DE LA MACHE

Carré d'agneau mariné et brûlé noir 110€
Pièce de boeuf au Fleurie et à la moelle 110€
L'oreille et le ris de veau frits, fenouil piquant 120€
Noisettes de chevreuil, câpres et chocolat 110€

 

BONS FROMAGES, BEAU VOYAGE 40€
 

DES FANTAISIES, DES DOUCEURS 40€
Ali-baba à la pomme, gingembre et safran
Millefeuille aux framboises et à la menthe
Narcisse au chocolat, glace aux câpres
Soufflé à l'amande, panna cotta aux raisins
Feuilles à feuilles, truffe et agrumes

Menu pour les enfants 50€ et les adolescents 110€

_{Notre viande bovine est d'origine française.}
Les plats sont donnés à titre d'exemple,
ils varient quotidiennements selon nos inspirations.