La Colline du Colombier

Restaurant

Le Grand Couvert

C'était une étable. La charpente et les murs ont été préservés et restaurés. C'est un beau volume pour le restaurant que nous avons installé avec une cuisine ouverte que les clients découvrent dès leur entrée dans la salle, et dont l'activité qui peut se voir et s'entendre participe de l'esprit du lieu. L'espace est très généreux, mais, sous la lumière que diffusent de grandes suspensions de verre, un sentiment d'intimité est préservé. La cour de la ferme forme une terrasse à la fois protégée et grande ouverte sur le paysage brionnais.

 

Menus

Menu - 55€

Choisissez une entrée, un plat et un dessert 

La soupe de bienvenue
 

Melba de truite fumée à la poire

Pomme de terre pincée à la poitrine fumée

Julienne de seiche "Soleil Levant"

 

Espadon "alla gremolata"

Côte de Cochon au Lassi de tomate

Foie de veau aux couleurs de l'automne

 

Les bons fromages du moment

Envolée de poire "toute rouge" au sarrasin

Meringue Marguerite à l'estragon

Dariole au chocolat, sorbet mûre et poivre de Sarawak


A la carte

Les escargots à la tomate d'enfer : 28€

Omelette soufflée à la fourme d'Ambert : 26€

Grenouilles à la poudre du voyage (300grs)  : 60€

Grenouilles à la poudre du voyage (200grs): 40€

Entrée du Menu : 20€
 

Tartare de bœuf à l’épine vinette : 34€

Belle entrecôte poêlée au beurre d’échalote (400grs) : 60€

La côte de bœuf (sur commande uniquement) : 130€

Plat du Menu : 35 €
 

Une sélection de bons fromages : 18€

Dessert du menu : 12€
 

Menu pour les enfants 27€

Soupe de bienvenue

Volaille rôtie au beurre, pommes « délicatesse »

Dariole au chocolat, crème glacée à la vanille

Jus de fruits

Toutes nos viandes bovines sont d’origine françaises
TVA 10% compris

Logements

Gîtes

La maison accueille 4 personnes. Les pièces s'organisent autour de la tour ronde. Le rez-de-chaussée comprend une cuisine originale, bien équipée, une salle à manger, un salon de lecture et une salle de bain. L'étage comprend une chambre de grand confort, une seconde chambre plus petite, idéale pour les enfants, et une très grande et belle salle de bains circulaire habillée de bois. Autrefois, les fermiers habitaient cette partie de la bâtisse dont nous avons conservé le caractère intime. Devant la Tour, un jardin privatif orienté au sud donne sur le paysage vallonné. 
La maison est accessible aux personnes handicapées.

La Longère accueille 4 personnes. C'est une maison spacieuse. Au rez-de-chaussée, là où se trouvait l'étable, nous avons installé un grand salon et une belle cuisine très lumineuse, grande ouverte sur les collines brionnaises. À l'étage, les deux chambres intimes et reposantes, toutes habillées de bois, ont chacune leur salle de bain. La maison s'ouvre sur un grand jardin installé comme un enclos dans la prairie.

Cadoles

Avec les Cadoles – il y en a trois – nous sommes allés plus loin encore que nous ne l'imaginions. Au départ, c'était comme une image d'enfance, celle d'une « cabane ». Patrick Bouchain les a conçues comme trois gîtes contemporains, construits en un seul volume avec des matériaux naturels. Ils sont axés sur le paysage par leur unique baie vitrée et le balcon qui les prolonge, mais chacun dans un rapport différent avec la nature. Ce sont des lieux de bien-être et de dépaysement.

Tarifs

 

Les cadoles, pour 2 personnes, 2 nuits mimimum
650€ les deux nuits

La Tour ou La Longère, gîtes pour 4 personnes, 2 nuits mimimum
750€ les deux nuits